Шоколадно-лимонні капкейки
Це десерт із яскравим характером. Їхня особливість у поєднанні двох контрастних смаків: глибокого, оксамитового шоколаду та свіжої цитрусової кислинки. Такий дует робить капкейки насиченими, ароматними й «живими» на смак.
Інгредієнти
- Тісто
- 200 г Борошно
- 200 г цукор
- 115 г Вершкове масло (м'яке)
- 1,5 ч. л. Розчинна кава
- Дрібка солі
- 1 ч. л. Розпушувач
- 120 мл Молоко
- 120 мл Еспресо
- 1 шт. Яйце
- 40 г Какао -порошок
- Ганаш для начинки
- 300 г Білий шоколад
- 200 г Вершки 33%
- з 1 лимона Лимонний сік
- з 1 лимона Лимонна цедра
- Шоколадний ганаш
- 300 г Чорний шоколад
- 300 г Вершки 33%
Спосіб приготування
- Змішайте борошно, какао, розпушувач, сіль.
- Збийте масло з цукром до пишності, додайте яйце.
- Змішайте еспресо, молоко, розчинну каву.
- Додавайте сухі та рідкі інгредієнти по черзі до масляної суміші.
- Розкладіть тісто у форми на 2/3, випікайте при 180°C 20-25 хв.
- Для ганашу: нагрійте вершки з цедрою, настоюйте 30 хв, процідіть.
- Влийте гарячі вершки на білий шоколад, додайте лимонний сік, збийте.
- Для шоколадного крему: нагрійте вершки, влийте на шоколад, збийте.
- Ганаші охолодіть у холодильнику 2-12 год, потім збийте до пишності.
- Наповніть капкейки лимонним ганашем, прикрасьте шоколадним кремом.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі