Шоколадно-бісквітний рулет з чорною смородиною
В міру солодкий рулет зі сметанним кремом та чорною смородиною. Смородина дає приємну кислинку, сметанний крем чудово просочують бісквітний корж, завдяки чому рулет виходить досить вологим, смачним.
- Приготування: 180 хв.
Інгредієнти
6-8 порцій
- 4 шт. яєць
- 180 г цукру
- 120 г пшеничне борошно
- 2 ст. л. какао -порошок
- 1/2 ч. л. розпушувача
- Начинка:
- 100 г цукру
- 350 г сметана 20%
- 1 шт. згущувач сметани та вершків
- 1 шт. ванільний цукор
- 200 г чорної смородини
Спосіб приготування
- Духовку включаємо для розігріву на 180 градусів, підготуйте деко: застеліть пергаментним папером і смажне трохи олією. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор.
- Збиваємо міксером на середній швидкості до побіління та збільшення маси (10-12 хвилин). Просіюємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. Акуратно перемішуємо тісто лопаткою.
- Виливаємо тісто на деко. Відправляємо випікатися у розігріту духовку за температури 180 градусів приблизно на 15-20 хвилин.
- Смородину промиваємо, відправляємо в сотейник, додаємо цукор (2 ст.л.) та пробиваємо блендером. Відправляємо суміш на середній вогонь, постійно помішуємо лопаткою. Доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути.
- У миску відправляємо сметану, цукор, згущувач, ванільний цукор і збиваємо протягом 3-5 хв. Бісквітний корж у гарячому вигляді згортаємо разом з пергаментом (по довгій стороні) і в такому вигляді залишаємо остигати.
- Корж розгортаємо, видаляємо пергамент, змащуємо сметанним кремом (залишіть трохи крему для прикраси).
- Викладаємо смородинову начинку (для зручності перекладіть у кондитерський мішок).
- Щільно згортаємо рулет, відправляємо рулет у холодильник просочуватися приблизно на 1-2 години. Потім дістаємо рулет, прикрашаємо на свій смак (можна просто посипати цукровою пудрою).
- Нарізаємо порційними шматочками та смакуємо.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі