Шоколадний тортик з ягодами

---

05.02.2026

Він ну дуже смачний, крем, начинка, бісквіт, все ідеальне . Всім раджу.

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

Для бісквіта :
6 шт. Яйця
215 г Цукор
175 г Борошно
35 г Какао
10 г Розпушувач
105 мл Молоко
55 мл Олія
Для крему "Шарлот"
2 шт. Яйця
150 г Цукор
300 мл Молоко
400 г Масло вершкове
10 г Какао
3 ст. л. Борошно
Для начинки:
400 г Замороженої малини
180 г Цукру
3 ст. л. Кукурудзяного крохмалю
Для декору
Свіжа ягоди
Сироп :
Молоко з цукром

Спосіб приготування

Бісквіт
В чисту, суху, глибоку миску розбити яйця й додати цукор. Збивати міксером збільшуючи обороти 10-15 хв. до збільшення й посвітління маси. У яєчну масу додати не холодне молоко і олію. Просіяти попередньо змішані сухі інгредієнти, це борошно, какао, та розпушувач. Суху масу вводити в тісто в 3-4 підходи, змішуючи його дуже обережно, лопаткою зверху до дна по часовій стрілці, щоб маса не осіла.
Дно роз'ємної форми постелити фольгою, змастити олією (не багато, злегка), влити тісто. поставити у розігріту духовку на 170 градусів, випікати приблизно 1 годину. Готовність перевірити шпажкою (має бути суха)
Крем Шарлот
В каструлю всипати цукор, розбити яйця, перемішати вінчиком, додати молоко, та перемішати до однорідної маси. Варити на малому вогні, коли маса трошечки загусне додати в 3 підходи по ложці борошно, перемішувати поки маса не погустішає. Виходить звичайний заварний крем.
Перекласти його в тарілку та накрити плівкою в контакт з кремом дати повністю охолонути. Масло збити до збільшення в об'ємі та білого кольору, по ложці додавати до масла заварний крем, одразу збивати (але обов'язково і масло і заварний крем мають бути однаковою температурою, бо крем може розслоїтися) збивати поки не закінчиться заварний, в кінці вже додати какао та ще раз збити.
Крем має бути такою консистенцією як на відео. В крем ще мав йти коньяк)але не було в наявності )
Начинка
В каструлю помістити морожені ягоди, додати цукру, та варити це можна на великому вогні до закіпання. Окремо до пів стакана води додати крохмаль та перемішати, влити до малини та перемішувати, маса загустіє, лишити в стороні охолонути, накрити плівкою в контакт. Помістити на 20хв. в морозилку, після цього дістати та збити міксером.
Помістити ще раз на 20 хв. в морозилку та після збити міксером. Начинка дуже ніжна, консистенція схожа на морозиво, неймовірно смачно.
В виді сиропу для бісквіта в мене молоко та цукор. Розрізаємо бісквіт на 3 частини та збираємо торт. Корж, крем, начинка, далі так само, і третій шар просто крем, вирівнюємо весь торт та прикрашаємо свіжими ягодами, в мене лохина та малина.
Торт ставимо на декілька годин для стабілізації і після можна вже куштувати.
Всім смачного.
Мій інстаграм, буду дуже вдячний за підписку, чекаю кожного - yaroslavvv.kkk - пишіть ім'я в пошуку