Шоколадний торт

---

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для коржів:
250 г борошна
40 г порошку какао
200 г цукру
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
щіпка солі
3 яйця
120 мл олії
200 мл окропу
Для крему:
500 мл молока
1 яйце
150-200 г цукру (регулюйте за смаком)
1 ч. л. порошку какао
50 г кукурудзяного крахмалю
180 г вершкового масла (82%)
Для сиропу :
80 мл води
40 г цукру
1-2 ст. л. рому/ коньяку

Спосіб приготування

У мисці з‘єднати борошно, цукор, сіль, розпушувач, соду, перемішати. Додати яйця та олію, знову все перемішати вінчиком.
В склянку всипати какао, потім влити окроп та перемішати до повного розчинення какао. У мене какао дуже темне.
Розчин з какао додати в масу з борошна, олії та яєць. Все перемішати вінчиком до однорідності. Тісто повино мати консистенцію густої сметани.
Дно та боки форми доя торта діаметром 22 см застелити пергаментом та вилити туди тісто. Розрівняти. Накрити форму фольгою та попроколювати ії шпажкою. Відправити все в розігріту духовку до 170°С на 25 хв. Потім зняти фольгу та пекти ще 25-30 хв до сухої шпажки.
Готовий корж вийняти з духовки і залишити у формі ще на 5-10 хв. Потім перевернути на решітку догори дном та залишити до повного вистигання. Якщо є час, коли корж охолоне, загорнути його в харчову плівку та відправити в холодильник на ніч. Так корж буде менш крихким при розрізанні.
Для сиропу з’єднати в сотейнику цукор з водою, перемішати, довести до кипіння та проварити 3 хв. Потім зняти сироп з вогню, дати повністю охолонути та додати ром/коньяк за бажанням.
Для крему яйце, цукор, крохмаль та какао змішати в сотейнику та влити третину холодного молока, перемішати вінчиком до однорідності. Решту молока підігріти до гарячого і влити в загальну масу. Потавити все на плиту і варити, постійно перемішуючи вінчиком, до загустіння приблизно 7-8 хв. Потім зняти сотейник з вогню, затягнути крем плівкою в контакт і залишити до повного охолодження.
Масло кімнатної температури збити міксером до пухкої білої маси. Порціями додати охолоджену заварну масу, перемішуючи міксером до однорідності.
«Шапочку» шоколадного коржа зрізати ножем - це буде крихта. Сам корж розрізати поперек на 3 рівні частини.
В роз‘ємній формі скласти торт: корж-сироп-крем-корж-сироп-крем-корж-сироп. Верхній корж також змастити шаром крему (крему беріть багата, не шкодуйте!!!) Поставити форму з тортом на кілька годин в холодильник.
Обрізки коржа подрібнити в блендері в дрібну крихту.
Витягнути форму з тортом з холодильника. Обережно зняти металевий обідок. Боки торта змастити залишками крему та обсипати крихтою. Верх торта також обсипати крихтою. Якщо крихти не вистачить, прикрасити за бажанням. Готовий торт бажано поставить в холодильник на ніч. Вага торту - 1,9 кг