Шоколадний бісквіт із сирно-малиновим кремом і шоколадною помадкою
Бісквіт класичний, а от крем - імпровізація)). Мій маленький син дуже любить поєднання сиру з малиною і щоб я не пекла, пропонує свій рецепт)), особливо, коли в холодильнику обмежений набір продуктів. Шоколадна помадка за маминим рецептом.
Інгредієнти
- Тісто
- 4 яйця
- Неповний стакан (180 г) цукру
- Неповний стакан (150 г) борошна
- Розпушувач згідно інструкції на упаковці
- Ванілін
- 2 повні столові ложки Какао
- 100 мл води
- Крем
- 200 г Сир кисломолочний
- 2-3 ст. л. Сире згущене молоко
- 200 г Морожена або свіжа малина
- Півстакана теплого молока + чайна ложка цукрової пудри для зволоження коржів
- Шоколадна помадка
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао
- 3 ст. л. молока
- 100 г масла вершкового
Спосіб приготування
- Бісквіт: збити яйця на великій швидкості. Додати цукор, продовжити збивати до загустіння маси. Додати воду, акуратно перемішати. Легенько ввести просіяні борошно, какао, розпушувач, ванілін, перемішуючи в одну сторону. Вкладаємо тісто у застелену пергаментом форму. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Даємо бісквіту повністю охолонути. Приходимось ножем по краю форми. Виймаємо з форми, акуратно знімаємо пергамент. Розрізаємо бісквітний корж пополам.
- Готуємо крем - погружним блендером збиваємо до однорідної консистенції сир, пару ложок згущеного молока (якщо немає, замініть цукром) і малину
- Зволожуємо коржі молоком з пудрою. Сторона, яка була покрита пергаментом, не зволожується, вона - верх тортика.
- Перемазуємо нижній корж сирно малиновим кремом. Верх залишаємо не помазаним. Ставимо в холодильник.
- Тим часом готуємо шоколадну помадку. Змішуємо какао, цукор та молоко в емальованій кастрюльці, додаємо 100 гр масла, ставимо на маленький вогонь, топимо масло, постійно помішуємо, від закипання варити 3 хв. Як трошки прохолоне, полити шоколадом бісквіт. Знову поставити в холодильник, щоб захололо. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі