Шоколадний бісквіт з кремом
разом Аромат какао зігріває та додає затишку
- Приготування: 90 хв.
Інгредієнти
8 - 10 порц/ 1 кг
- 4 шт. Яйце (С1)
- 120 г Цукор
- щіпка Сіль
- 65 г Борошно пшеничне
- 35 г Какао -порошок (20-22%)
- 25 г Кукурудзяний крохмаль
- 150 мл Молоко (для просочення)
- 2 ст. л. Цукор (для просочення)
- 250 г Сир маскарпоне (для крему )
- 250 мл Йогурт натуральний (для крему )
- 100 г Цукрова пудра (для крему )
- 8 г Ванільний цукор (для крему )
- 16 г Загусник для вершків (для крему )
- за бажанням ( сердечка , крихта печива тощо) Декор
Спосіб приготування
- Для крему з’єднайте маскарпоне, йогурт, цукрову пудру, ванільний цукор, загусник. Збийте до густоти.
- Для просочення змішайте молоко з цукром, доведіть до кипіння, остудіть.
- Яйця, цукор і сіль збийте міксером до стійких піків.
- Додайте борошно, просіяне з какао та крохмалем, у два етапи, обережно перемішайте знизу догори
- Вилийте тісто у форму з пергаментом, розрівняйте.
- Випікайте при 170°C 30-40 хв до сухої шпажки. Перші 20 хв не відкривайте духовку.
- Дайте бісквіту охолонути у формі 10 хв, потім на решітці до повного охолодження.
- Загорніть бісквіт у плівку, охолодіть у холодильнику мінімум 2 години.
- Розріжте бісквіт на 3 коржі.
- Кожен корж просочіть молоком з цукром.
- Зберіть торт, промащуючи кожен корж кремом. Верх прикрасьте декором, боки — крихтою.
- Охолодіть торт для стабілізації.
- Наріжте та подавайте до чаю чи кави.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі