Чізкейк без випічки "Дюшес"

Випічка

05.02.2026

Дуже яскравий та ніжний, ідеальний в літню спеку.

Приготування: 30 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8-10 порцій

180 г печива
80 г вершкового масла
500 г творожного сиру
1 баночка консервованого варення з груші (шматочками)450 гр. Але можна взяти і свіжу та провалити в цукровому сиропі
200 мл Сироп з груші +желатин 13+ 70 мл води, ароматизатор груші і барвник зеленого кольору
200 мл вершків жирністю 30%
100-150 г цукру
1 упаковка (8 г) агар-агару
150 мл води
Ароматизатор груші
барвник зеленого кольору

Спосіб приготування

Печиво подрібнити і змішати з вершковим маслом. У розьемну форму викласти печиво та утрамбувати склянкою. Зверху покласти шматочки груші. Поставити в морозилку.
Творожний сир з цукром подрібнити блендером до однорідної маси, додати пару крапель ароматизатору та барвника.
Агар-агар залити водою та варити 3- 4 хв постійно помішуючи.
Тонкою цівочкою додати розтоплений Агар до сирної маси та швидко блендером все перемішати, викласти шар сиру на груші і поставити у морозилку.
Желатин залити водою хвилин на 10
В грушевий сироп додати трішки барвника та нагріти.
Желатин розтопити на водяній бані, або короткими імпульсами по 10 секунд в мікрохвильовці.
Додати тонкою цівкою желатин до сиропу. Лишити вистигати (можна поставити в холодну воду).
Холодні вершки збивати на маленькій швидкості поступово збільшувати швидкість, збивати до загуснення.
Взбиті вершки викласти на сирний шар. Поставити у морозилку.
Коли сироп з желатином повністю вистигне, залити зверху на вершки, та зубочисткою або паличкою перемішати два шари так щоб утворилися розводи
Поставити у морозилку на 1 годину, потім переставити у холодильник на декілька годин