Фламмкухен - німецький "палаючий пиріг"

Випічка

05.02.2026

Дуже популярний в Ельзасі і Франції ( там його називають " тарт фламбе") хрумкий відкритий пиріг, схожий на білу піццу. Адже готується він без томатного соуса. В начинку частіше додають копчений бекон, але його можна замінити ковбасками або навіть куркою чи овочами. Випікають його, як і піццу, в печі, лічені хвилини і за великої температури. Давно хотіла спробувати, результат дуже потішив!

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

330-380 г пшеничного борошна
200 мл теплої води
1 ч. л. Сухі дріжджі
0,5 ч. л. Цукор
5 г Сіль
1 ст. л. Рослинна олія
100 г Сметана
100 г М' який сир
150 г Копчений бекон / шинка / ковбаски
Сіль
Чорний перець
Мускатний горіх
1 шт. Фіолетова цибуля
Овочева приправа

Спосіб приготування

Замішуємо тісто для піцци. Коли воно підросте, розкачуємо в тонкий прямокутний пласт. Трохи загортаємо бортики. В ємності змішуємо сметану, м' який сир і спеції. Змащуємо тісто. Зверху викладаємо слайси бекона, шинки або ковбасок. Фіолетову цибулю нарізаємо тонкими пів кружальцями.
Випікаємо при 200°С до рум' яної скоринки. Хрумкий і неймовірно смачний фламмкухен готовий. Мені дуже сподобалось, рекомендую приготувати і вам.
Приємного апетиту