Тістечко "Полунична хмаринка"

Випічка

05.02.2026

Ніжно рожеве тістечко,яке нагадує маленьку повітряну хмарку.Тонкі вологі шари бісквіту та неймовірно смачний легкий крем,які ідеально поєднуються у цьому десерті ,дуже швидко зникнуть з вашого столу!

Приготування: 40 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Янгольський бісквіт
5 шт. яєчні білки
100 г цукрова пудра
60 г борошна
1 г ванілі
дрібка солі
Полуничний крем
200 г полуниці
150 г вершків 33%
150 мл молоко
75 г цукру у заварний крем та
50 г цукру у пюре полуниці
4 шт. жовтка
15 г борошна
30 г олії
15 г желатину швидкорозчинного
40 г води

Спосіб приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо дрібку солі в білок та взбиваємо до появи піни. Додаємо в білки половину цукрової пудри та взбиваємо до появи мʼяких піків. Просіюваємо борошно в білок та цукрову пудру, перемішуємо силіконовою лопаткою до однорідності. Розігріваємо духовку до 180 На пекарській бумазі малюємо квадрат 16 на 16 Ділимо тісто на 3-5 частин Та випікаємо 10-15 хвилин Знімаємо папір з готового бісквіту
Жовтки зʼєднуємо з борошном та 1/2 молока перемішуємо вінчиком У молоко що залишилось додаємо цукор та доводимо до кипіння Знімаємо з вогню та додаємо до жовтків помішуємо Додаємо масло Ставимо на вогонь Поміщаючи варимо до загустіння на слабкому вогні Остужаємо Взбиваємо вершки до щільних піків та змішуємо з заварним кремом
Полуницю проварюємо з цукром до мʼякості Желатин замочити у холодній воді до набухання Додати полуницю та розтоплений желатин до крему Перемішати до однорідної масси
Викладаємо коржі один на одний Кожен прошарюємо кремом Ставимо у холодильник на 6-8 годин Розрізаємо на тістечка
Смачного!