Тістечко "Ленінградське"

Випічка

05.02.2026

Не можу сказати, що люблю ці тістечка з дитинства, бо ніколи нічого про них не чула. Але, коли декілька разів попався рецепт, вирішила приготувати, бо люблю і заварне тісто і листкове. Ось привід з'явився, навіть два - день народження чоловіка і День св.Валентина ️. Результат дуже потішив. Смачно, ніжно, романтично!

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

500 г листкового тіста (бездріжджового)
Заварне тісто
110 г молока
120 г води
50 г олії
50 г вершкового масла
150 г борошна
4 шт. яйця
дрібка солі
Крем
180 г цукру
250 г молока
1 яйце
2 ст. л. крохмалю
50 г білого шоколаду (за бажанням)
200 г вершкового масла

Спосіб приготування

В каструльку налити молоко з водою, додати масло і олію, сіль, поставити на вогонь, як закипить, всипати борошно і добре вимішувати, поки тісто не збереться в шар.
Зняти з вогню, трохи остудити. По одному вбивати яйця, добре після кожного вимішувати, можна міксером.
Листкове тісто, трохи розкачати, і нарізати на невеличкі квадратики 6х6 см
В центр кожного квадрату викласти 1 ч.л. заварного тіста, кутики завернути до центру, але не защиплювати.
Духовку розігріти до 200 С. Випікати 30-35 хв.при темп.180 С до золотистого кольору.
Приготувати крем. Всі інгредієнти крім масла і шоколаду змішати в каструльці і поставити на вогонь.
Варити помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню, додати білий шоколад.
Перелити в скляний посуд, накрити плівкою "в контакт". До повного вистигання.
М'яке масло збити міксером до пишної, світлої маси, поступово додавати по 1 ст.л. заварний крем.
Тістечка начинити кремом і посипати цукровою пудрою.
Смачного чаювання!