Тортик до чаю

---

05.02.2026

Сьогодні вирішила побалувати рідних тортиком: шоколадний бісквіт, сметанний крем та смородина вийшло смачно. Тортик вийшов у міру солодким із невеликою кислинкою.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

Для бісквіту :
5 шт. яйця
200 г цукор
140 г борошно
30 г какао
40 мл олія
50 мл молоко
100 г смородина
8 г розпушувач
60 г цукор
2 ст. л. вода
1 ст. л. крохмаль кукурудзяний
Крем:
500 г сметана 20%
12 г загусник для вершків та сметани
100 г цукрова пудра

Спосіб приготування

Приготуємо бісквіт: яйця (жовток та білок я не роз'єднувала) розбийте у велику миску і додайте цукор. Збийте міксером до утворення щільної побілілої маси з дрібними бульбашками повітря на поверхні приблизно 10-12 хвилин. Змішайте борошно, какао і розпушувач в окремій ємності і просійте через сито. Акуратно введіть борошно в яєчну масу. Робіть це невеликими порціями, акуратно вмішайте лопаткою знизу нагору. Потім додайте молоко та олію, акуратно перемішайте.
Дно роз'ємної форми застелите пергаментом і змастіть невеликою кількістю олії. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте тісто у підготовлену форму та акуратно розрівняйте лопаткою. Випікайте бісквіт у духовці за температури 180 градусів 30-35 хвилин. Під час випікання духовку не відкривайте. Готовий бісквіт не витягувати з форми до остигання. Поки бісквіт остигає я приготувала ягідний прошарок. У сотейник всипати смородину, цукор, воду все проварити протягом 2 хвилин.
Потім пробила блендером і додала крохмаль, добре розмішала і довела суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Крем: з'єднайте всі інгредієнти та збийте міксером. Бісквіт ділимо на 3 частини. Верхня частина піде на посипання торта (подрібніть у крихту). Для просочення коржів я змішала трохи згущеного молока з кип'яченою водою.
Перший корж покрила кремом і зробила бортик. Середину заповнила ягідним прошарком. Викладаємо другий корж, просочуємо та покриваємо кремом весь тортик. Зверху обсипала крихтою. Даємо тортику просочитися.
Смачного