Торт "Черрі" з вишнями

---

05.02.2026

Яке свято без торта. Пропоную рецепт мусового торта з вишнею. Шоколадний бісквіт і ніжний вершковий мус з шоколадною крихтою.

Приготування: 180 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

Корж:
4 яйця
105 г цукру
1 чайна ложка ванільного цукру
70 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
20 г какао
15 г масла
Мус:
500 г вершків
120 г згущеного молока
1 чайна ложка ванільного цукру
20 г желатину
80 мл води
250 г кисломолочного сиру
50 г цукрової пудри
350 г вишень у власному соці
100 г шоколадної крихти

Спосіб приготування

До цукру додати ванільний цукор, всипати до яєць.
Поставити на водяну баню, довести до температури 40°, зняти і збити яйця до пишної маси.
До борошна додати розпушувач і какао, вимішати.
Ввести сухі інгредієнти до яєць, акуратно вимішати.
Розтопити масло, кілька ложок тіста додати до масла, потім ввести це до всього тіста.
Вилити в форму діаметром 22 см, пекти при температурі 180° 30 хв. Остудити, розрізати на два коржі, трішки зрізати шапочку.
Готуємо мус. Замочити желатин в холодній воді на 30 хв
До вершків додати ванільний цукор і згущене молоко, збити.
До сиру додати цукрову пудру, розтопити желатин і ввести до нього кілька ложок сиру.
Вилити цю суміш до сиру, розмішати і ввести вершки, акуратно вимішати.
Додати шоколадну крихту і вишні.
Викласти корж в кільце, залити половиною мусу, викласти другий корж, залити рештою мусу, посипати крихтою.
Поставити в холодильник на 3 години.