Торт "Тропіканка"

---

05.02.2026

Сьогодні готувала наш улюблений тортик, є декілька рецептів "Тропіканки" я готую за рецептом моєї молодості Ніжний, в міру солодкий і просто готується навіть у домашніх умовах. Повітряне тісто, апельсин із зефіром та сметанним кремом, це дуже смачно. Можна замінити апельсин на ківі, а замість зефіру взяти банан.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8-10 порцій

Крем :
550 г сметана 20%
склянка цукру
1 пакетик загусника для сметани та вершків
400 г Зефір
2 шт. апельсин
Тісто :
150 г вершкового масла;
по 1,5 склянки води та борошна (просіяти)
6 шт. (по 60 г) яєць , якщо яйця великі то 5 шт.
трохи солі

Спосіб приготування

Готуємо заварне тісто: в каструлю виливаємо воду, кладемо олію і нагріваємо поки масло повністю не розчинится. Висипаємо борошно і швидко вимішуємо лопаткою до однорідної маси. Даємо масі охолонути (має бути приємно теплою). Потім додаємо одне яйце, ретельно перемішати лопаткою, щоб не було грудочок. І так повторюємо з іншими яйцями, вбиваючи щоразу по одному яйцю.
Потім ретельно вимішуємо тісто, перекладаємо в кондитерський мішок, деко змастити маргарином (олією), зрізаємо кінчик і видавлюємо невеликі палички.
Духовку увімкніть наперед на 200 град., ставте випікати на 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Готуємо крем: сметану і цукор збиваємо протягом 3 хвилин. Потім додаємо загусник і збиваємо ще 5-7 хвилин. Апельсини помити, очистити, видалити кісточки і нарізати півкільцями. Зефір: кожну половинку розрізати на дві частини. Приступаємо до збирання торта.
На дно тарілки розмазуємо трохи крему і викладаємо заварні "палички", зверху крем і потім зефір. Знову крем і формуємо наступний корж.
Потім знову крем і викладаємо апельсин. Знову крем, заварні "палички", крем та зефір. Торт обмазуємо кремом і прикрашаємо на власний розсуд. Ставимо в холодильник не менше ніж на 3 години для просочення.