Торт "Спартак"

---

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 яйця
150 г цукру
3 ст. л. меду
60 г какао
120 г вершкового масла
1,5 ч. л. . соди
350 г борошна
Для крему:
300 мл молока
1 яйце
40 г крохмалю
150 г цукру
80 г вершкового масла
100 г сметани
250 мл вершків 31-33 %

Спосіб приготування

В каструлі з товстим дном змішуємо яйця з цукром та сіллю. Додаємо какао, перемішуємо. Додаємо мед та вершкове масло і ставимо каструлю на плиту, на середній вогонь. Варимо суміш до повного розчинення цукру та масла ‼️ПОСТІЙНО ПОМІШУЮЧИ 3. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Додаємо соду, перемішуємо. Утвориться піна, це нормально, це Сода працює з медом. Залишимо на 2-3хв, щоб піна осіла. Частинами додаємо просіяне борошно. Спочатку перемішуємо лопаткою, а потім руками
‼️Не додавайте більше борошно, щоб не забити тісто.
Ділимо на 6 частин, формуємо кульки, накриваємо плівкою та відправляємо його в холодильник на годину.
Готуємо крем: Ставимо на плиту молоко, щоб нагрівалося В мисці з’єднуємо яйце, цукор та крохмаль Вливаємо третину ГАРЯЧОГО молока до яєчної суміші, перемішуємо Переливаємо яєчну масу в кастрюлю з молоком та при ‼️ПОСТІЙНОМУ ПОМІШУВАННІ заварюємо крем. Як тільки пішли перші бульки кипіння знімаємо з вогню.
Додаємо до крему вершкового масла, все добре перемішуємо. Масло розтопиться і наситить крем свої смаком. Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо до повного охолодження.
Печемо коржі: Кожну кульку тіста розкачуємо між двома пергаментами Розкачуємо діаметром більше ніж 21см. За допомогою тарілки або кондитерського кільця вирізаємо корж діаметром 20см ‼️обрізані краї відкладаємо в сторону, вони нам ще знадобляться Наколюємо корж виделкою та випікаємо при 180° 8хв З залишків тіста розкачуємо ще 2 коржі, отже, в цілому має вийти у нас 8 коржів.
Формуємо торт: Холодні вершки збити до густих піків До холодного крему додаємо сметану, збиваємо 1-2хв міксером Частинами вводимо крем у збиті вершки та перемішуємо лопаткою Розкладаємо коржі. На кожний корж викладаємо 2ст.л крему ‼️трошки крему залишити для змащування боків