Торт "Снікерс"

---

05.02.2026

Цей смаколик є улюбленим для багатьох моїх рідних а також для замовників Тож готую цей тортик дуже часто!

Приготування: 150 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

100 г води
200 + 50 г цукру
140 г олії
3 ст. л. какао
6 яєць
220 г борошна
1 ч. л. розпушувача для тіста
10 г ванільного цукру
0.5 ч. л. солі і соди
600 г сиру Маскарпоне
120 г цукрової пудри
300 г вершків 36%жирності
100 г води
230 г цукру
180 г вершків 33 %жирності
100 г масла
Щіпка солі
400 г арахісу

Спосіб приготування

КОРЖІ До 100 гр води всипаємо 200 гр цукру 140 гр рафінованої олії та 2 ст лож темного какао Весь час помішуючи вінчиком доводимо до кипіння знімаємо з плити та залишаємо охолонути Взбиваємо міксером до пишності 6 яєць та 50 гр цукру неперестаючи взбивати вливаємо тоненькою цівкою заварну масу 220 гр просіяного борошна 1 ч лож розпушувача для тіста половина чайної лож соди та солі перемішуємо та поступово додаємо до яєчної суміші перемішуючи вже тільки лопаткою
Дві форми діаметром 21 см покриваємо пергаментом і рівномірно розкладаємо тісто Випікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах 40- 45 хвилин КРЕМ-ЧІЗ 600 гр сиру Маскарпоне 120 гр цукрової пудри та 300 гр холодних вершків не менше 36% жирності взбиваємо міксером до загустіння
СОЛЕНА КАРАМЕЛЬ У посуд з товстим дном вливаємо 100 гр води всипаємо 230 гр цукру та НЕПЕРЕМІШУЮЧИ!!! на середньому вогні готуємо до золотистого кольору Важливо не переварити карамель щоб не гірчила Якщо у Вас є кулінарний термометр карамель готова вже при 180 градусах До карамелі вливаємо 180 грам гарячих вершків 33 % жирності весь час помішуючи і додаємо 100 гр масла і щіпку солі Знову все добре перемішуємо та знімаємо карамель з плити Коли карамель трішки охолоне взбиваємо її блендером
Для покращення структури карамелі 400 грам арахісу підсмажуємо 250 грам арахісу всипаємо у карамель і добре перемішуємо А решту потрібно подрібнити для оздоблення торта Коржі розрізаємо на половини пропитуємо сиропом та складаємо торт Роз'ємне кільце обгортаємо ацетатною плівкою на низ кладемо корж покриваємо кремом знову корж поверх карамель з арахісом Знову корж тоді крем і корж Обгортаємо торт харчовою плівкою та ставимо у холодильник на ніч Трішки крему залишаємо для вирівнювання торта
Знімаємо кільце та плівку та прикрашаємо за бажанням Смаколик готовий Готуйте і Смакуйте!