Торт "Небесний" з малиною

---

05.02.2026

Це класичний німецький торт "Хіммельсторте". Він складається з двошарових коржів, пісочно-кексового тіста, а зверху хрустка меренга, присипана мигдальними пластівцями, з малиновою начинкою і вершковим кремом.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

10 порцій

Тісто
5 жовтків
100 г цукру 8 г ванільного цукру
100 г масла
30 г молока
125 г пшеничне борошно
1/2 чайної ложки розпушувача
Меренга :
5 білків
200 г цукру
Малинова начинка:
300 г малини
75 г цукру
15 г кукурудзяного крохмалю
Крем :
350 мл вершків
50 г цукрової пудри
16 г ванільного цукру
50 г мигдальних пластівців

Спосіб приготування

Збити жовтки з цукром і ванільним цукром.
Додати масло.
Борошно змішати з розпушувачем.
До тіста ввести молоко і борошно. Викласти в дві форми діаметром 25 см.
Готуємо меренгу. Збити білки з цукром, викласти у форму на перше тісто, посипати мигдальними пластівцями, випікати при 170° 20-25 хв.
Малину проварити, перетерти через сито додати цукор з крохмалем і довести на вогні до загустіння.
Вершки збити з цукром і ванільним цукром.
Збираємо торт, викласти один корж, змазати малиновою начинкою, через кондитерський мішок відсадити крем. Зверху накрити другим коржем.