Торт "Ескімос"

---

05.02.2026

Дуже смачно Дуже солодко,але дуже смачно Торт тане в роті ніжний,пухкий,гарно пропитаний.

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

Шоколадний бісквіт:
4 шт. яйця
180 г цукор(100+80)
100 мл вода
130 г борошно
дрібка солі
1 чайна ложка розпушувача
3 cт. л. какао
Заварний крем зі згущеним молоком :
2 шт. яйця
50 г цукор
150 мл згущеного молока
1 пакетик Ванільного цукру
3 ст. л. борошна
250 мл молока
250 г вершкового масла
Шоколадна глазур :
3 ст. л. сметани
3 ст. л. какао
3 ст. л. цукру
50 г вершкового масла
Для прикрашання:
Печиво Орео
палички Шоколадні

Спосіб приготування

Готуємо шоколадний бісквіт. Відділяємо білки від жовтків. До жовтків додаємо 80 г цукру. Збиваємо міксером до утворення маси кремового кольору. Маса має збільшитися в 2 рази. Далі додаємо 100 мл води і знову збиваємо до однорідної пишної маси.
Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків. Додаємо 100 г цукру.
Знову збиваємо до утворення пишної маси (2-3 хв) До білків додаємо масу з жовтків, легенько помішуючи. В кінці можна один раз вжухнути міксером.
Просіюємо сухі інгрідієнти, борошно,какао, розпушувач. Додаємо ванільний цукор,все перемішуємо. З'єднуємо суху і яєчну масу, обережно перемішуємо лопаткою.
Форму d-22 см застеляємо рукавом для запікання, виливаємо тісто, ставимо форму в розігріту духовку до 180°, режим верх низ конвекція. Випікаємо 30 хв до зарум'янювання, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Поки готується бісквіт, приготуємо Заварний Крем ️Інгрідієнти вказані на 1 порцію,для бісквіту d- 22 см. Я готувала одразу 3 порції
З'єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор, згущене молоко, перемішуємо все вінчиком. Додаємо просіяне борошно, перемішуємо.
Додаємо молоко,ще раз все перемішуємо до однорідної маси і ставимо на середній вогонь, готуємо до загустіння постійно помішуючи. Накриваємо крем, харчовою плівкою в контакт. Залишаємо охолоджуватися.
Масло кімнатної температури взбиваємо міксером 3-4 хв.,додаємо крем який схолов в кілька етапів і взбиваємо все міксером до утворення однорідної маси. Крем готовий.
Бісквіт вже готовий, охолоджуємо його і розрізаємо навпіл.
Готуємо пропитку. З'єднуємо воду зі згущеним молоком і перемішуємо до однорідності. Наносимо пропитку на бісквіт на обидві частини зі сторони зрізу. Готуємо форму під торт, я застелила її рукавом для запікання (дно і стінки) Кладемо нижній корж, зверху викладаємо заварний крем, розподіляємо його рівномірно по всій поверхні.
Зверху на крем кладемо другий корж. Загортаємо в пакет або харчову плівку і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.
Готуємо шоколадну глазур. З'єднуємо всі інгрідієнти, перемішуємо. Ставимо варити на середньому вогні на 3-4 хв. Знімаємо з вогню і залишаємо при кімнатній температурі до повного вистигання. Глазур готова. Тепер можна наносити її на торт.
Виливаємо глазур на бісквіт,і прикрашаємо на свій смак. У мене печиво Орео і Шоколадні палички.
Смачний тортик готовий