Торт "Іней"

---

05.02.2026

Цей торт з мого дитинства, але він по іншому називався) зараз де я живу, його не продають, тому вирішила спробувати зробити його сама) ніби вийшло)

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Бісквіт :
5 яєць
150 г цукру
150 г борошна вищого ґатунку
Дрібка солі
10 г ванільний цукор
Безе:
110 г яєчного білка
200 г цукру
Дрібка лимонної кислоти
Крем :
200 г вершкового масла
400 г вареного згущеного молока
10 г ванільного цукру
Сироп для пропитки
200 мл води
100 г цукру
20 мл коньяку (за бажанням)

Спосіб приготування

Бісквіт. Яйця кімнатної температури збивати з цукром 10 хвилин. Борошно просіяти, вмішати в яєчно-цукрову суміш лопаткою, швидко знизу до верху. Форма в мене діаметром 22см. Вилити в форму. Випікати бісквіт при 170° 30-35хв. Потім нехай остине, загорнути його в плівку і лишити на 6-8 годин відпочити.
Безе. Білки з цукром змішати и прогріти на водяній бані поки цукор не розтане. Збивати міксером до міцних піков. (При перевертанні миски, масса не повинна виливатися). Накреслити на пергаменті коло діаметром 22см. Висипати суміш, розрівняти, залишити по 1см до намальованого кола. Безе буде збільшуватися при випіканні. Сушити при 90° 3години
Крем. Масло збити міксером, додати згущеного молока. Збити до однорідності.
Сироп. Воду нагріти, додати цукор розмішати. Додати кон'як.
Зібрати торт. Розрізати бісквіт на 2 частини. Першу частину пропитати водою з цукром та кон'яком. Намазати кремом. Покласти безе, намазати кремом, покласти другу частину бісквіта, пропитати, намазати кремом зверху та по боках. Прикрасити торт за своїм бажанням.