Торт "Snickers"

---

05.02.2026

Дуже смачний тортик. Трохи потрібно заморочитись, але він того вартий.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто
240 г борошна
60 г какао
7 г соди (погасити 1 ст.л оцту)
300 г цукру
1 дрібка солі
2 яйця
260 мл молока
60 г олії
60 г розтопленого масла
Пропитка з начинкою
60 г масла
120 мл жирних вершків 33%
200 г цукру
50 мл води
300 г смаженого арахісу
Ганаш білий
250 мл білого шоколаду (хорошої якості, краще кондитерський)
250 мл жирних вершків 33%
300 г вершкового сиру
Ганаш молочний
210 мл жирних вершків 33%
160 г молочного шоколаду хорошої якості (краще кондитерський)

Спосіб приготування

Корж. Всі інгредієнти змішати і випікати при t 180°С 40 хв. Час залежить від потужності духовки.
Пропитка з начинкою. Змішати цукор і воду. Не розміщуючи довести до світло-золотого кольору. Розігріти вершки і додати до цукру. Варимо помішуючи ще 1 хв.
У миску кладемо масло і вливаємо гарячу суміш. Збиваємо погружним блендером до однорідної маси. Як охолоне накриваємо плівкою в контакт і ставимо наніч в холодильник. Після ночі в холодильнику додаємо смажений арахіс і перемішуємо. Начинка готова.
Ганаші. Нагріти вершки, але не дати закипіти. Мають бути просто гарячими. до молочного шоколаду вливаємо 210 мл вершків, а до білого 250 мл.
Залишаємо на 2 хв і потім збиваємо погружним блендером до однорідної маси. Як трохи охолоне накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути. Ставимо в холодильник наніч.
Після ночі в холодильнику збиваємо молочний ганаш до просвітління кольору та до густоти (2-3 хв).
Збиваємо білий ганаш до густоти і потім додаємо сир. Збиваємо до однорідної маси і готово.
Зборка торта. Бісквіт розрізати на 3 частини. 1 шар - корж 2 шар - молочний ганаш і робимо бортики з нього 3 шар - в всередину бортиків вливаємо трохи пропитки з начинкою 4 шар - корж 5 шар - ганаш білий і прикрашаємо торт. В мене залишився арахіс з пропиткою і ним полила зверху торт. Ставимо в холодильник на 2 години для стабілізації. Смачного!