Тарт зі смородиною та меренгою

Випічка

05.02.2026

Я замітила що лютий в мене самий лінивий місяць))) Я мало печу, мало фотографую. Але цим пирогом не змогла не поділитися. Ароматне тісто, кисло - солодка начинка, хрустка меренга.... Це дійсно шедеврально.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто :
120 г вершкового масла
60 г цукрової пудри
1 жовток
180 г борошна
0,5 ч. л. кориці
Начинка:
300 г замороженої смородини або варення
150 г цукру
Меренга :
2 білки
130 г цукрової пудри
1 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування

М'яке вершкове масло, жовток та цукрову пудру збити в м'яку масу. Всипати борошно та корицю, замісити еластичне тісто. Загорнути в харчову плівку і залишити на 1 годину. Тим часом якщо немає смородинового варення, в каструлю всипати смородину та цукор, трохи пом'яти, та проварити 15 хвилин. Дати охолонути.
Тісто розкачати в пласт, викласти в форму злегка змащену маслом, зробити бортики невеликі. Поставити в розігріту духовку на 10 хвилин. Тим часом збиваємо меренгу. Білки змішати з цукровою пудрою і збивати на великих обертах 5 хвилин. Через п'ять хвилин форму достаємо з духовки, викладаємо джем, зверху меренгу. Можна зробити візерунок за бажанням. Ставимо назад в духовку на 15 - 20 хвилин, до гарного кольору меренги.
Смачного!!!