Тарт з яблучною начинкою

Випічка

05.02.2026

Дуже ароматний ябоучний тарт з мякого пісочного тіста до вашого осіннього чаювання

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

+/-10 порцій

Для яблучної начинки:
1 кг Яблука червоні солодкі
1 пакетик Цукор ванільний
2 столові ложки Цукрова пудра
150 мл Вода
2-3 ст. л. Крохмаль , в залежності від соковитості яблук
Тісто :
3 шт. Яйця
150 грамів Цукор
пакетик Ванільний цукор
150 грамів Масло
пакетик (8-10 грамів) Розпушувач
350-400 грамів Борошно
Додатково :
Цукор з корицею для прикраси
2 шт. Яблука
1 чайна ложка Лимонний сік
Рецепт розраховано на роз'ємну форму 24-26 см

Спосіб приготування

Почнемо з яблучок. Яблука миємо та чистимо. Я цього не зробила, але повірте, так краще️ Більшу частину ріжемо кубиком, попередньо вирізавши серединки та насіння. Два-три яблука окремо ріжемо пластинками, та поливаємо вичавленим лимонним соком. Ставимо в холодильник.
Нарізані кубиком яблука кладемо у сотейник, додаємо цукрову пудру, ванільний цукор, варимо до закипання та розчинення цукру, кілька хвилин. Крохмаль розводимо у водичці та вливаємо до яблук. Швидко перемішуємо. Яблука швидко загуснуть. Виключаємо вогонь. Якщо хочете більш ніжної консистенції, можете перебити яблука додатково блендером як я, або залишити з вкрапленнями шматочків яблук. Начинку ставимо остигати.
Робимо тісто: До яєць додаємо цукор та ванільний цукор, мягке вершкове масло. Добре перемішуємо до однорідної консистенції і розчинення цукру. Додаємо просіяне борошно з розпушувачем та замішуємо мягке еластичне тісто.
Форму для випічки застеляємо пергаментом, якщо вона роз'ємна. Якщо це форма для тарту це не обов'язково. Викладаємо більшу частину тіста в форму та розрівнюємо рівномірним шаром, утворюючи бортики. Все тісто яке залишилось ми теж використаєм. Наколюємо тісто вилкою та відправляємо на 10 хвилин в попередньо розігріту духовку. Температура 180©, середній рівень, режим верх низ. Коли цей час пройде, дістаємо форму з духовки та викладаємо на основу для тарту яблучну начинку.
Дістаємо підготовлені яблучка та тісто. Яблучка встромляємо у начинку з однієї сторони пирога(див. фото) Тісто розкатуємо тонко, та з допомогою вирубки, яка Вам подобається вирізаємо печиво. Викладаємо на другу половину тарту, щоб одне накладалось на друге. Присипаємо пиріг цукром з корицею та відправляємо ще на 20 хвилин в духовку допікатися.Температура та сама.
Якщо у Вас залишилось тісто не біда, з нього виходить смачне хрустке печиво. Печіть його посипавши корицею і цукром +/-10 хвилин. 180©. Смачного ️