Тарт з томатами "Барви вересня"

Випічка

05.02.2026

На честь 400-го рецепта на CookpadUA , вирішила приготувати щось особливе і яскраве. Хрустке, розсипчасте пісочне тісто, ніжна сирна начинка і соковита томатна " мантія", що потішать око і шлунок

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

Для тіста :
300 г пшеничного борошна
120 г вершкового масла
50 мл холодної води
1 яйце / 2 жовтки
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
Для начинки
200 г домашнього плавленого сиру
Свіжа зелень
1 ст. л. діжонської гірчиці
Різнокольорові томати однакового розміру

Спосіб приготування

Холодне масло треба подрібнити на грубій тертці, додати жовтки, спеції. Ретельно перемішати. Почекати, поки масло розтане, влити холодну воду, і всипати просіяне борошно. Замісити тісто. Викласти в форму для тарта(в мене скляна форма 18 см з пергаментом),зробити бортики. Відправити заготовку в холодильник на 15-20 хв.
Тим часом, розігріти духовку до 190 °С. Томати нарізати тонкими слайсами, викласти на пласку тарілку, посолити, дати пустити сік. В окремій мисочці змішати плавлений/ м'який сир, зелень і гірчицю, перемішати.
Дістаємо тісто з холодильника( я не випікала його ще 15 хв, тісто не "намокло" і залишилося хрустким. Щільно викладаємо сирну начинку і, по колу, різнокольорові томати. Випікаємо все разом до рум' яної скоринки
Даєио охолонути, перед подачею прикрашаємо зеленню.
Смачного!