Струдель з гарбузом і волоським горіхом
- Приготування: 50 хв.
Інгредієнти
5 порцій
- Тісто
- 120 г борошна
- 50 мл теплої води
- 20 мл рослинної олії без запаху
- дрібка солі
- Начинка
- 1 кг гарбуз а
- 150 г волоських горіхів
- 100 г цукру
Спосіб приготування
- Насипати борошно в миску, додати сіль, влити олію та теплу воду
- Замішати ложкою тісто в мисці
- Підпиліть стіл борошном, викладіть тісто і продовжуйте замішувати
- Продовжуйте поки тісто не стане м'яким, еластичним та перестане приставати до рук. Вам може знадобитися декілька разів підпиляти поверхню борошном
- Готове тісто покладіть в миску, накрийте рушником та відкладіть відпочивати на 10-15 хв
- Тим часом приготуйте начинку. Волоський горіх обсмажте на пательні
- Гарбуз почистити від шкірки та насіння
- Натріть на крупній стороні тертушки та відправте на пательню
- Остигнувші горіхи очистити від лушпиння та подрібніть
- До гарбуза додайте цукор. Тут раджу куштувати, адже гарбуз буває дуже солодким і навпаки, тому і цукру можна знадобитися більше або менше. Тушкуйте до випарення соку, але не перетворюйте в кашу
- Підпиліть стіл борошном і розкачуйте тісто настільки тонко, як зможете
- Викладіть та розрівняйте начинку по всій поверхні
- Розподіліть подрібненні горіхи
- Сформуйте струдель. Для цього закрутіть рулет, підкручуючи пласт з одного боку до іншого. Тісто тонке і з ним може бути не легко працювати. Щоб було простіше, можна допомагати собі силіконовою лопаткою або розкачувати одразу на пергаменті і формувати струдель, підкручуючи пергаментом
- Відправити у заздалегідь розігріту духовку до 180°С та випікайте протягом 30-40 хв. Він має злегка зарум'янитись
- Я одразу зробила 2 шт - один з тонко розкачаного тіста, другий- з товстішого, щоб ви порівняли і відчули різницю - як останній розірвався, начинка витекла
- Смакуйте гарячим чи охолодженим, зберігайте в холодильнику
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі