Смажені пиріжки з м'ясом (з картопляного тіста)
Натикнулась на цей рецепт в мережі, виявився простим і практичним. Ну, і смачним.
Інгредієнти
- Для тіста
- 400 г відвареної потоптаної картоплі
- 200 мл відвару, в якому варилась картопля
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. соли
- 1 яйце
- 10 г сухих дріжжів , швидкодіючих
- 600-650 г борошна
- Для начинки
- 400 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- за смаком сіль та спеції
- 50 мл окропу
Спосіб приготування
- Почистити картоплю в поставити варитись. По готовності повністю злити воду, 200 мл. відлити в окрему посудину. Суху варену картоплю потоптати в пюре.
- В посудину для тіста кладемо картопляне пюре, додаємо відвар, розмішуємо. Потім почергово додаємо інші інгредієнти, розмішуємо щоразу в однорідну масу.
- Важливо щоб дріжжі були саме швидкодіючі, ті що додаються відразу в тісто. Тобто такі, що не потребують попередньої активації (опари).
- В кінці додаємо борошно, замішуємо м'яке тісто.
- Тісто лишаємо в посудині, яку накриваємо кришкою чи рушничком нам 20-30 хвилин (підійти, поки готуємо начинку).
- Тим часом готуємо начинку.
- М'ясо будь-яке, за вашим смаком. У мене свинина. Можна й готовий фарш використати.
- Змішати подрібнене м'ясо з дрібно (чи не дуже дрібно, як любите) нарізаною цибулею, додати спеції і 50 мл. окропу. Гарненько переміщати все це, прямо перем'яти рукою до однорідності.
- Тим часом тісто підійде в стане ось таким приблизно.
- Поділити тісто на 12 рівних частин (це будуть великі пиріжки). Можна й на 24 ділити при бажанні.
- Поліпити пиріжечки як показано на фото. Обваляти в борошні рівно на стільки, щоб не злипались оскільки тісто має лишатись м'яким не забитим борошном.
- Смажити під кришкою в великій кількості олії, на помірному вогні (щоб гарно приготувалась начинка). Перший раз перевертаю майже зразу, в процесі смаження потім ще перевертаємо щоб рівномірно підрум'янились.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі