Сливовий пиріг з меренгою

Випічка

05.02.2026

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

4 порції

100 г охолодженого масла
2 жовтка
175 г борошна
30 г цукру або пудри
3 ст. л. холодного апельсинового соку
дрібка солі
на кінчику ножа розпушувача
Для начинки:
цедра 1 апельсина
1 ст. л. бренді або коньяку (не обов’язково)
1-2 ст. л. коричневого цукру
за бажанням - трошки кориці , 1 ст л крохмалю
10 шт. сливи
Для меренги
0,5 ст. цукру
3 краплі лимонного соку
3 білка

Спосіб приготування

Замісити тісто, викласти у форму (24 - 26 см діаметр ідеально вистачає), сформувати бортики, поколоти виделкою і відправити в холодильник мінімум на півгодини.
10 слив порізати на половинки або четвертинки, додати цедру апельсина і ложку бренді або коньяку + 1- 2 ст. л цукру, хто любить, ще посипати корицею)) Вчора я до слив додала добрячу жменю порічки - дуже виграє в смаку. Хай стоїть начинка хвилин 20 )) 3 білка збити з півстакана цукру до дуже крутих піків (цукор додавати поступово) Можна ще пару краплин лимонного соку))
Далі дістаємо форму з тістом з холодильника, відправляємо в добре розігріту духовку на 180' на 10 хв. Дістаємо, присипаємо крохмалем - викладаємо в наш пісочний підпечений кошик начинку - знову в духовку на 35 хв. Знову дістаємо - викладаємо поверх начинки нашу меренгу гарними хвилями За бажанням зверху можна присипати мигдалевими пелюстками)) Ще на 20 хвилин повертаємо у духовку) Дістаємо, охолоджуємо, якщо є сила волі, і смакуємо з кавою або чаєм без цукру))