Сирна галета з подвійною начинкою

Випічка

05.02.2026

Вишнева начинка: до вишень додаємо крохмаль та 40 гр цукру із загальної маси. Проварюємо до загущення декілька хвилин. Даємо повністю охолонути.

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

80 г вершкового масла ;
125 г борошна ;
290 г кисломолочного сиру
2 г розпушувачу
70 г цукру;
1 яйце
1 ст. л. крохмалю
180 г вишень
мигдальні пластівці для посипки (за бажанням)

Спосіб приготування

Вишнева начинка: до вишень додаємо крохмаль та 40 гр цукру із загальної маси. Проварюємо до загущення декілька хвилин. Даємо повністю охолонути.
Тісто: холодне вершкове масло перетерти з борошном у крихту за допомогою блендера або натерти масло на тертушці. Додати 90 гр охолодженого сиру із загальної маси, замісити тісто. Ховаємо в пакет або під харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хв.
Сирна начинка: Змішуємо решту кисломолочного сиру (200 гр), решту цукру (30 гр), яєчний білок і пробиваємо блендером до однорідності.
ЗБІРКА ПИРОГА Тісто розкатуємо у тонкий пласт на пергаменті. По центру викладаємо сирну начинку, розподіляємо не доходячи до країв тіста (залишаємо по боках 5 см тіста). Зверху сирної начинки викладаємо вишневу. Загортуємо краї тіста до середини пирога.
Пиріг змащуємо жовтком, який залишився, можна присипати мигдальними пластівцями. Випікаємо при 175 градусах 25-30хв. Готовому пирогу даємо повністю охолонути. Смачного!