Святковий кекс з сухофруктами та горіхами
Кекс , який па перший погляд довго робити. Насправді дуже легко та швидко Ароматний, вміру солодкий та ідеальний до ваших затишних святкових чаювань та кавувань
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
+/-10 порцій
- 300 грамів Борошно
- пакетик Розпушувач
- 6 шт Яйця
- 200 грамів Цукор
- 1 чайна ложка Ванільний екстракт (або пакетик ванільного цукру )
- 150 грамів Масло (розтоплене)
- Цедра одного апельсина
- на кінчику ножа Кардамон мелений
- Олія для змащування форми
- Начинка:
- 150-180 грамів Родзинки
- 100 грамів Курага
- 100 грамів Чорнослив
- 50-100 грамів Грецькі горіхи
- 50 грамів Віскі
- Для пропитки:
- Сироп з мандаринів (див. рецепт Мандарини в сиропі ) або зварити сироп з води цукру та апельсини чи мандарина
- Для помадки :
- 50 грамів Масло
- 100 мл Молоко
- 200 грамів (плитка) Шоколад чорний
Спосіб приготування
- Почнемо з сухофруктів. Їх потрібно приготувати заздалегіть як і горіхи.
- Всі сухофрукти заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин.
- Після чого зливаємо воду, та заливаємо у миску з сухофруктами віскі, додавши до нього трохи окропу. Залишаємо сухофрукти настоюватися, періодично перемішуючи їх, на 2 години.
- Горіхи чистимо, мелемо подрібнювачем не дуже дрібно.
- Коли сухофрукти настояться, нарізаємо їх соломкою, щоб вони були всі приблизно однакового розміру.
- Зробимо тісто: Яйця кімнатної температури збиваємо з цукром і ванільним екстрактом, за допомогою вінчика, до однорідної маси та розчинення цукру. Додаємо розтоплене масло, та нарізані сухофрукти. Туди ж додаємо мелені горіхи та кардамон, цедру одного апельсина. Добре перемішуємо. Частинами додаємо просіяне борошно та розпушувач замішуємо тісто консистенції густої сметани.
- Форму для випічки змащуємо олією, та виливаємо туди наше тісто.
- Випікаємо в духовці при температурі 200 градусів Цельсія, 45-50 хвилин.
- Готовий кекс виймаємо з форми одразу, перевернувши на тарілку.
- Змащуємо його щедро цитрусовим сиропом, зверху та боки, у мене сироп з мандаринів, та даємо вистигнути.
- Робимо помадку:
- Масло, поламаний шматочками шоколад та молоко з'єднюємо у одній посудині, ставимо у мікрохвильовку па 30 секунд. Перемішуємо до однорідності та гладкості маси.
- Якщо помадка вийшла загуста, додайте трохи молока та знову перемішайте.
- Готовою шоколадною масою поливаємо наш кекс. Залишаємо до застигання помадки.
- Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі