Різдвяна зірка з маком (булка)
На щедрий вечір на Галичині завжди випікали дріжджову випічку з маком. Це могли бути макові рулети, булки плетенки.
- Приготування: 180 хв.
Інгредієнти
- 240 мл молока
- 30 г пресованих дріжджів
- 2 яйця
- 110 г цукру
- 1 пачка ванільного цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- 40 г масла
- 500-570 г борошна
- 1/3 чайної ложки соди
- 20 мл олії
- Начинка:
- 230 г маку
- 100 г цукру
- 1 пачка ванільного цукру
- 40 г масла
- 2 білки
Спосіб приготування
- Готуємо опару. До теплого молока додати подрібнені дріжджі,1/2 столової ложки цукру, 4 столові ложки борошна (з загальної норми).
- Ретельно вимішати і залишити на 30 хв. До опари,яка збільшиться в об'ємі додати яйця,
- Цукор, ванільний цукор, сіль,
- Розтоплене масло.
- До борошна додати соду (для того, щоб тісто довго не черствіло), олію.
- Замісити, залишити на 1-1,5 години.
- Мак залити водою, варити до википання води.
- Перемолоти через м'ясорубку двічі.
- До масла додати ванільний цукор, вимішати.
- Додати мак, вимішати.
- Білки збити з цукром до стійкої маси, додати до маку, перемішати.
- Тісто поділити на 6 частин, зробити кульки, залишити на 7 хв.
- Розкачати круг діаметром 22 см, викласти мак, накрити другою частиною тіста, знову викласти мак. В центрі зробити круг.
- Розрізати на 16 частин, зробити зірку, залишити на 40 хв.
- Змазати яйцем.
- Випікати при температурі 180° 20-25 хв.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі