Пісний тертий пиріг

Випічка

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для тіста :
160 мл води кімнатноі температури
120 мл олії
130 г цукру
щіпка солі
10 г розпушувача
близько 500 г борошна
Для начинки:
500 г ревеня
2-3 ст. л. цукру або за смаком
1/2 апельсина
або 400-450 г будь-якого густого варення чи повидла
За бажанням цукрова пудра
24-26 см форма діаметром

Спосіб приготування

Для начинки ревінь почистити, нарізати дрібними кубиками. У апельсина мілкою теркою зняти цедру. Потім відтиснути сік. На сковороду викласти ревінь, залити соком апельсина, додати цедру, посипати цукром. Тушкувати, помішуючи, доти, доки не випарується вся рідина. Потім масу перекласти в миску і дати охолонути.
Для тіста в мисці з‘єднати воду, олію, цукор, сіль, перемішати. Порціями підсипаючи просіяне борошно з розпушувачем, замісити м‘яке тісто. Відділити від тіста третину. Більшу частину загорнути в плівку і покласти на 30 хв у холодильник. Меншу частину також загорнути в плівку і покласти на 20-30 хв у морозилку.
Більшу частину охолонувшого тіста розкачати в коло діаметром на 3-4 см більше діаметра форми. За допомогою скалки перекласти тісто на дно форми, утрамбувати пальцями і зробити бортики заввишки близько 3 см. Наколоти дно виделкою.
Зверху на тісто викласти ревеневу начинку. Можна просто розкласти подрібнений ревінь і посипати цукром. Або взяти будь-яке варення.
Зверху на крупній терці по всій поверхні натерти третину тіста, що залишилося.
Випікати пиріг у розігрітій до 180 С духовці близько 30 хв. За бажанням посипати готовий пиріг цукровою пудрою. Розрізати пиріг, коли охолоне!