Пухкі пиріжки з карамелізованим гарбузом

Випічка

05.02.2026

Всім привіт, друзі Сьогодні випікав пухкі пиріжки з карамелізованим гарбузом Рум’яні, апетитні дріжджові пиріжки з гарбузом – хіт сезону ! Тісто за цим рецептом замішується на сухих дріжджах, молоці та вершковому маслі. Виходить воно пишним, м’яким, що не липне до рук. Смачні та солодкі пиріжки з чаєм чи кавою – чудове частування і поєднання ️️

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для тіста :
70 мл Вода
6 г Сухі дріжджі
2 шт. Яйця
2/3 ч. л. Сіль
50 г Цукор
300 г Борошно
30 г Вершкове масло
Для начинки:
600 г Гарбуз
20 г Вершкове масло
5 ст. л. Цукор
Цедра лимона

Спосіб приготування

У миску з теплою водою висипаємо дріжджі й даємо активуватися їм.
Вливаємо через 5 хвилин активні дріжджі, перемішуємо.
Просіваємо в яєчну суміш борошно, замішуємо тісто. У тісто змішуємо вершкове масло, продовжуємо заміс на столі. Посипаємо борошном стіл, вимішуємо, поки тісто не перестане бути липким.
Змащуємо колобок рослинною олією, також чашу. Кладемо тісто в чашу, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на годину для підйому.
Очищаємо гарбуз від нутрощів, шкірки та нарізаємо на невеликі кубики.
Розтоплюємо вершкове масло в сковороді, викладаємо гарбуз. Змішуємо гарбуз із цедрою лимона та цукром. Випарюємо зі сковороди зайву рідину,розм’якшуємо гарбуз.
Тісто ділимо на 13 шматочків, по 40 грам кожний, з кожного формуємо колобок. Залишаємо колобки під харчовою плівкою на 10-15 хвилин.
Розминаємо колобки в коржі, куди кладемо по 1 ст.л. гарбузової маси. Запечатуємо начинку всередині тіста.
Кладемо пиріжки на застелене пергаментом деко швом донизу. Залишаємо пиріжки під рушником на 10 хвилин.
Змащуємо поверхню тіста сумішшю жовтка та столової ложки молока.
Випікаємо пиріжки за 180 градусів 10 -15 хвилин у духовці.
Виходять ароматні солодкі гарбузові пиріжки. Така випічка може зберігатися кілька днів і при цьому залишатися свіжою та м’якою. Смачного