Полуничний чізкейк (без випічки)
Час приготування: З0 хвилин на приготування, 6-8 годин на застигання.
- Приготування: 30 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- 150 г Печиво пісочне
- 70 г Масло вершкове
- 500 г Рікотта (можна і домашній сир не сухий)
- 400 г Полуниця
- 150 г Цукор
- 20 г Желатин харчовий
- 250 мл Вершки (33%)
Спосіб приготування
- Підготувати всі необхідні інгредієнти. Желатин залити водою (кількість рідини за інструкцією) і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці.
- Печиво перетворити в крихту. Додати розтоплене вершкове масло.
- Перемішати і розподілити пісочну масу в формі, розміром 20 сантиметрів, добре утрамбувати по дну і прибрати в холодильник.
- У миску викласти рікотту (або домашній сир перебити в блендері), додати половину цукру (для спрощення приготування можна використовувати пудру).
- Розбухлий желатин розтопити на водяній бані. Влити половину до сиру.
- Перемішати міксером. Збити вершки окремо, порціями додавати до рікотти, перемішуючи на малих обертах.
- Викласти сирний мікс на шар з печива, розрівняти.
- Прибрати в холодильник, щоб сирний шар затвердів.
- Полуницю помити, почистити і нарізати на 2-4 частини. Засипати цукром, змішати і зачекати 10 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
- Перелити в сотейник, підігріти до розчинення цукру, але не кип'ятити. Додати дркгу половину желатину. Якщо полуниця не дуже соковита і рідини мало, долити трохи води.
- Полуницю викласти на застиглий чізкейк. При необхідності акуратно вилити желе. Охолодити.
- Прибрати для остаточного застигання і стабілізації на 6-8 годин.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі