Пляцок "Яблучна хмаринка"

Випічка

05.02.2026

Хотіла створити якийсь новий пляцок на Різдво,щоб був легенький,ніжний та смачний. Донечка дуже любить випічку з яблуками і саме вона мене надихнула.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

4 шт. Яйця
120 г Цукор
110 г Борошно
2 г Розпушувач
20 г Крохмаль (для бісквіта )
150 г Яблучне пюре
100 г Цукор (включаючи ванільний)
40 г Кукурудзяний крохмаль
щіпка Сіль
350 г Молоко
250 г Масло вершкове
100 г Цукрова пудра
1 кг Яблука
2 пачки Желе зі смаком ківі
6-8 шт. Зефір яблучний
за смаком Кокосова стружка або білий шоколад (для декору)

Спосіб приготування

Яйця збити з цукром 10 хв до пишної маси. Додати сухі інгредієнти у 3 прийоми, обережно вимішати лопаткою.
Вилити тісто у форму 20×18 см. Випікати при 180°С 40-45 хв. Охолодити, розрізати на 2 коржі.
Для крему: пюре змішати з цукром, додати крохмаль. Молоко довести до кипіння, влити у яблучну суміш, перемішати, повернути на плиту й варити до загустіння. Охолодити.
Масло збити з цукровою пудрою до пухкої маси, додати заварну основу, ще раз збити.
Яблука натерти, тушкувати під кришкою до м’якості. Додати желе, перемішати, охолодити.
На перший корж нанести половину крему. Зефір нарізати смужками по 1 см, викласти на крем з інтервалом 3 см. У проміжки викласти яблучну масу з желе. Поставити в холодильник на 15 хв.
Викласти другу частину крему, накрити другим коржем.
Обгорнути пляцок плівкою, поставити у холодильник на 8 годин або на ніч.
Зверху покрити залишками крему, посипати кокосовою стружкою або полити білим шоколадом.