Пляцок "Чорнобровий"

Випічка

05.02.2026

Дуже смачний пляцок. Трішки потрібно попрацювати, але воно того варте.

Приготування: 150 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Шоколадно- медові коржі
2 шт. яйця
100 г цукру
1 ч. л. соди
100 г меду
80 г какао
100 мл молока
100 г вершкового масла
400 г борошна
30 мл коньяку
Заварний крем
900 мл молока
3 шт яйця
150 г цукру
10 г ванільного цукру
3 ст.л з гіркою кукурудзяного крохмалю
100 +200 г вершкового масла
Маково-кокосові коржі
5 шт жовтків
100 г цукру
200 г вершкового масла
10 г розпушувача
300 г борошна
50 г сметани
Макова начинка
200 г маку
50 г манки
150 мл молока
3 шт. яйця
2 ст. л. панірувальних сухарів
50 г цукру
10 г ванільного цукру
Кокосова начинка
150 г кокосової стружки
5 шт. білків
30 г борошна
30 г кукурудзяного крохмалю
100 г цукру
Поливка
100 мл вершків
85 г шоколаду темного

Спосіб приготування

Заварний крем. Змішати всі інгредієнти, окрім, масла. Варити до запустіння постійно помішуючи. Як тільки загусне зняти з вогню і додати 100 г масла. Дати охолонути прикривши плівкою в контакт. Збити м'яке вершкове масло 200 г і додати крем. Перемішати до однорідної маси.
Макова маса. Змішати мак з манкою, сухарями і влити гаряче молоко. Перебити блендером і остудити. Потім додати яйця, цукор і ванільний цукор. Все перемішати. Готово.
Змішати всі інгредієнти для макових коржів (жовтки, цукор, масло холодне, розпушувач, борошно і сметану). Викласти тісто на деко, а зверху мак.
Кокосова начинка. Збити білки з цукром 2 хв. Додати кокосову стружку, борошно, кукурудзяний крохмаль і перемішати до однорідної маси. Викласти поверх маку. Випікати корж при t 180°С до готовності (перевірити шпажкою.якщо суха, то готовий корж).
Шоколадні коржі. З'єднати усі інгредієнти, окрім борошна. Довести до кипіння і додати борошно. Швидко перемішати до однорідної маси і зняти з вогню. Випікати одним коржем і потім розділити на 2 або одразу випікати 2 коржі. Випікати при t 180°С до готовності (приблизно 30 хв).
Поливка. Гарячі вершки додати до шоколаду і перемішати до однорідної маси. Полити пляцок.
Зборка. 1 шар - маково-кокосовий корж 2 шар - крем 3 шар - шоколадний корж 4 шар - маково-кокосовий корж 5 шар - крем 6 шар - шоколадний корж 7 шар - крем (нанести зверху і побоках) 8 шар - поливка Смачного!