Пляцок "Стефанка"

Випічка

05.02.2026

Взбиваємо яйця з цукром, додаємо порціями розтоплене та охолоджене масло, мед, сметану, соду погашену оцтом.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто
700 г борошна
1 склянка цукру
2 яйця
150 г вершкового масла
3 ст. л. сметани
3 ст. л. меду
2 ст. л. какао
2 ч. л. соди
Крем
500 мл молока
6 ст. л. манної крупи
1 склянка цукру
250 г масла
Сік 1 лимона
Помадка
125 г масла
3 ст. л. цукру
1 ст. л. води
1 ст. л. какао
1 склянка густого кислого повидла

Спосіб приготування

Взбиваємо яйця з цукром, додаємо порціями розтоплене та охолоджене масло, мед, сметану, соду погашену оцтом.
Взбиту масу ділимо навпіл. В одну частину додаємо какао. Замішуємо тісто з однією частиною маси і з іншою, поступово додаючи борошно. Тісто має бути як на вареники. Тісто з какао ділимо навпіл і світле тісто також ділимо навпіл.
Розкачуємо тісто і випікаємо коржі при 180°С до 8 - 10 хв. Я брала для випікання квадратну форму 35*24.
Готуємо крем. Варимо манну кашу, засипаючи потрохи крупу в кипляче молоко, мішаємо. В кінці додаємо цукор, остуджуємо.
Взбиваємо масло, додаємо до нього невеликими порціями охолоджену манку і сік лимона.
Готуємо помадку. До води додаємо цукор, какао,масло і підігріваємо на малому вогні, весь час помішуючи поки розчиниться цукор(не доводити до кипіння).
Перемащуємо коржі кремом, чергуючи темні зі світлими. Між двома нижніми коржами зверху на крем кладемо шар густого кислого повидла(наприклад, яблучного). Верхній корж змащуємо кремом і заливаємо охолодженою помадкою. Готовий пляцок має постояти хоча б 10 годин перед подачею на стіл, щоб коржі стали м'якими. Смачного