Пляцок "Оксамитова пані"
В Галичині пляцок — це кондитерський виріб, що поєднує в собі коржі, креми та начинки. А ще це дуже смачно ️
Інгредієнти
- Тісто
- 150 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 3 шт. яйця
- 280 мл кефіру
- 2 ч. л. червоний барвник
- 1 ст. л. лимонного соку
- 370 г борошна
- 40 г какао
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ч. л. розпушувача
- 50 мл олії
- Безе
- 5 білків
- 200 г цукру
- 150 г горіхів (в мене арахіс )
- 25 г борошна
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- Крем
- 5 жовтків
- 10 г ванільного цукру
- 200 г цукру
- 200 мл молока
- 400 г вершкове масла
Спосіб приготування
- Розм'якшене масло і цукор збити 2 хв. Додати олію, яйця. Кефір перемішати з барвником і лимонним соком. Додати до тіста. Змішати сухі інгредієнти і в 2 етапи додати до тіста. Перемішати все до однорідності.
- Випікати при t 160°С 30 хв. Час залежить від духовки.
- Робимо шар безе. Білки збити з цукром до майже стійких піків. Горіхи подрібнити і змішати з борошном і крохмалем. Додати до білків. Обережно перемішати і викласти тонким шаром і випікати при t 120 °С 1,5 години. Час залежить від можливостей духовки може бути менший або більший.
- Крем. Жовтки, молоко, цукор, ванільний цукор доводимо до кипіння помішуючи. Має вийти маса подібна до згущеного молока. Якщо перегріли і маса взялася крупинками не страшно. Потрібно просто перебити блендером. Дати охолонути.
- Збити масло і не перестаючи збивати масло увести тоненькою цівочкою яєчно-молочну масу.
- Збираємо пляцок. Перший шар бісквіт, крем, далі безе, знову бісквіт, крем і бізе. Прикрашаємо і смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі