Пляцок "Еліганський"

Випічка

05.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Коржі на згущенці
100 г згущене молоко
0,5 ч. л. соди
1 яйце
60 г вершкового масла
300 г борошна
Сирні коржі
250 мл вершків 33%
700 г вершкового сиру
4 шт. яєць
120 г цукру
10 г ванільного цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
Кокосові коржі
5 білків
100 г цукру
160 г кокосової стружки
30 г борошна
30 г кукурудзяного крохмалю
Крем
5 жовтків
25 г борошна
25 г кукурудзяного крохмалю
10 г ванільного цукру
100 г цукру
50 г вершкового масла
550 мл молока
250 г сиру маскарпоне
Поливка
80 г шоколаду білого
80 г вершків

Спосіб приготування

Змішати всі інгредієнти для коржів на згущенці і випікати одним коржем при t 180°С до готовності.
Сирні коржі. Збити вершки до густоти і додати інші інгредієнти. Перемішати і розділити тісто на 2 коржі. Випікати по черзі при t 180°С до готовності.
Кокосові коржі. Відділити білки від жовтків. Збити білки з цукром, додати кокосову стружку, борошно і крохмаль. Перемішати і випікати при t 180°С до готовності.
Крем. З'єднати жовтки з цукром, борошном, ванільним цукром, крохмалем. Закип'ятити молоко і постійно помішуючи влити до жовтків. Ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить зняти з вогню і додати масло. Перемішати, щоб масло розчинилось. Перелити в посудину і накрити плівкою в контакт. Залишити до повного охолодження.
Як крем охолоне додати сир маскарпоне і перебити блендером. Крем готовий.
Зборка. 1 - корж на згущенці 2 - крем 3 - сирний корж 4 - крем 5 - сирний корж 6 - крем 7 - кокосовий корж 8 - поливка із шоколаду Прикрасити можна так як подобається. Я прикрасила мигдалевими пластівцями. Смачного!