Пляцок "Амурчик"

Випічка

05.02.2026

В цьому пляцку гармонійно поєдналися шоколадні та макової паляниці, ніжне печиво "Тутті фрутті" у дуже смачному кремі. Спробуйте його спекти і ви отримаєте неймовірні смакові відчуття

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Шоколадні паляниці
240 грам розчинної кави або заварної без осаду
80 грам какао
10 жовтків + 240 грам цукру
10 білків + 60 грам цукру
20 ст. л. олії без запаху
320 грам борошна
3 ч. л. соди
2 ст. л. оцту
Маковий корж
150 грам сухого маку
100 грам горіхів
130 грам масла
130 грам цукру
5 білків + 70 грам цукру
5 жовтків
Крем
230 грам вершків
270 грам чорн шоколаду
500 грам вареної згущонки
250 грам вершкового масла

Спосіб приготування

Готуємо шоколадні паляниці. Інгредієнти вказані на дві. Готову суміш ділимо на два і печемо. У мене форма 21*39 см
До завареної кави чи розчинної + какао, перемішали і залишили до кімнатної температури.
Жовтки збиваємо з цукром до побіління, потім + олію, теж разом, і каву сюди ж вводимо.
Тепер збиваємо білки з цукром.
До збитих жовтків легенько + борошно.
Соду гасимо оцтом і сюди ввести. Потім + збиті білки, легенько вимішуючи лопаткою.
Можна пекти одним коржем і потім охолоджений розрізати на двоє, або спекти два окремих коржа. Я печу два окремих. Печемо при 160° 30 хв, а найкраще орієнтуйтесь на свою духовку та суху шпажку.
Тепер беремося до макового коржа.
Сухий мак перемолоти на кавомолці. Горіхи обсмажити.
Масло збити з 130 грам цукру та по одному ввести жовтки + сух перемел мак та горіхи. Все легенько перемішати.
Білки збиваємо з цукром.
Збиті білки легенько ввести в збиту жовткову масу. Пекти цей корж 160° 30 хв, але орієнтуєтесь на свою духовку.
Переходимо до крему
Вершки довести до кипіння, зняти з вогню і залити поламаний на кусочки шоколад. Перемішати, хай охолоне.
Масло кімн темп збити з згущенкою по 1 ст л, потім сюди ж + по 1 ст л верш з шоколадом. Все гарно перемішати. Крем готовий.
Збираємо пляцок: 1 шоколадна паляниця + 1/4 крему на неї викладаємо печиво на нього 1/4 крему, далі макову паляницю на неї 1/4 крему знов викладаємо печиво, знов 1/4 крему і накриваємо другою шоколадною паляницею. Зверху помадку. Печива не шкодуйте. Я точно не пам'ятаю скільки його пішло, але в ряд ішло 5 штук, а по довжині 6 чи 7. Візьміть краще 80 штук. Не пропадуть . Печіть на здоров'я і хай вам усе вдається