Пиріжки на кефірі

Випічка

05.02.2026

Ну дуже смачні пиріжки . Весь секрет в тому ,щоб в кухні було тепло і олії в сковорідці повинно бути більше половини пиріжка . Тобто десь пів сковорідки . Начинка може бути люба . В мене картопля + сир .

Приготування: 70 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

300 міліграм кефіру
500 г борошна (може піти більше від 500 гр до 700 гр)
2 шт. яйця або 1 шт велике
7 г сухих дріжджів
1 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
3 ст. л. олії , і +- 400 мл для смаження
Начинка
4 шт. великі картоплини
250 г домашнього сиру
0,5 ч. л. солі
1/3 ч. л. чорного меленого перцю

Спосіб приготування

Кефір підігріти,що був тепленький додати цукор,дріжджі і 3-4 ст л борошна від загальної кількості. Гарно з'єднати і залишити на 10 -15 хв. Опісля додати яйця,сіль,олію і поступово додати борошно. Замісити тісто,воно повинне бути не забитим трішечки липким,тому додайте спершу 500 гр, якщо буде дуже липке то по трішки підсипайте ще. Дати відпочити 15 хв.
Далі тісто розкачати 0,5 см і вирізати кружечки. Я роблю це склянкою для води,Ви можете робити більші чи менші.
Кожне коло приплюснити рукою і викласти начинку,на мій кружечок йде 1 ч.л з верхом густої начинки. Скласти в двоє і зліпити як вареник,викладати швом донизу.
Виробити всі пиріжки і аж тоді смажити
Смажити в досить таки великій кількості олії до золотистої скоринки. Олії має бути трішки більше половини пиріжка.
Начинку я приготувала просто Картоплини очистити, відварити до готовності,пом'яти і дати охолонути. Додати домашнього сиру,посолити поперчити,гарно з'єднати.