Пиріжки з картоплею на пательні
Інгредієнти
20 порцій
- Тісто
- 300 мл кефір
- 100 г цукор (50 г в опару, 50 г в тісто );
- 7 г дріжджі сухі
- 5 г розпушувач
- дрібка сіль
- 1 шт. яйце
- 60 г олія
- 750 г борошно (50 г в опару, 700 в тісто );
- Начинка
- 10 шт. картоплин;
- за смаком сіль
- 100 мл молока ;
- 50 г масло вершкове
- 1 шт. яйце
- 3 ст. л. рослинна олія
- 1 шт. цибулина
- Додатково
- олія для смаження пиріжків
Спосіб приготування
- Опара
- Підігріваємо кефір до 40 градусів та вимикаємо вогонь.
- Переливаємо кефір в окрему миску та розчиняємо в ньому сухі дріжджі, 2 ст. л цукру та 3 ст. л. борошна та перемішуємо.
- Залишаємо опару на 15 хвилин.
- Тим часом взбиваємо 1 яйце з сіллю та цукром, що залишився
- В опару виливаємо олію і яєчну суміш- добре перемішати.
- Продовжуємо мішати, слідом додаємо в суміш просіяне борошно з розпушувачем та ваніллю.
- На столі, заздалегідь посипаному борошном, продовжуємо замішувати тісто протягом 5 хвилин.
- Готове тісто збираємо в кулю, перекладаємо у емність(таз, кастрюля- обов'язково змастити олією), накриваємо рушником і прибираємо в тепло на 1 годину
- Готуємо картопляну начинку.
- Відваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості.
- Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем у пюре.
- Додайте масло вершкове, яйце та сіль і ретельно перемішайте.
- Далі за бажанням та смаком.
- Очистіть і нашаткуйте цибулю
- Розігрійте олію в сковороді.
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте до пюре.
- Година пройшла, переходимо до формування пиріжків
- Ділимо тісто навпіл і дві половинки.
- Кожну половину ділимо на рівних 10 частин.
- Формуємо кульки.
- Накриваємо тісто рушником, залишаемо у спокої на 10 хвилин.
- Розкачуємо тісто, кладемо картоплю і загортаємо його (як зробити покажу у фото)
- Розігріваємо олію на пательні і смажемо пиріжки.
- Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям. Смачного ️️️
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі