Пиріг із кабачками і крем-сиром

Випічка

05.02.2026

В мене знову рецепт із телепередачі, від Валентини Хамайко, але трохи змінений, на мій смак і по наявності інгредієнтів. В передачі пиріг був на листковому тісті і з рікотою. Я готувала на тісті філо і з крем-сиром.

Приготування: 50 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

1 шт. (350 г) кабачки
250 г крем сиру
5 листів тіста філо
30 г вершкового масла (розтопити)
1 зубчик часнику
1 ст. л. цедри лимона
40 г твердого сиру
1 яйце
1 шт. помідор
за смаком Олія, сіль, перець

Спосіб приготування

Помідор нарізати дрібним кубиком і викласти на сито, щоб прибрати зайву вологу
Кабачок нарізати на тонкі стрічки "економкою", посолити, і теж викласти на сито, щоб витік сік.
Відділити жовток від білку. В миску викласти крем-сир, половину лимонної цедри, вичавити зубчик часнику, білок, сухі трави (в мене суміш італійських), перемішати, додати помідори, перемішати.
Деко змастити олією, викласти лист філо, змастити розтопленим вершковим маслом, другим шаром викласти 2 листа філо, трохи зібравши їх до купи, змастити маслом. Третім шаром знов 2 листа філо знову змастити маслом.
Викласти сирну начинку з помідорами
З кабачків злити воду, додати решту цедри, полити 1 ст.л. олії, перемішати, викласти на сирну начинку. До жовтку додати 1 ст.л. молока, збовтати і змастити верх пирога.
Зверху посипати тертим сиром. Духовку розігріти до 200 С, вставити деко з пирогом, знизити температуру до 180 С, випікати 30 хв. Дістати з духовки, трохи остудити. Нарізати і подавати. Смачного!