Пиріг із зеленою цибулею і плавленими сирками
Форма діаметром 20-22 см. Тоді виходить багато начинки між двома шарами тонкого хрумкого пісочного тіста. Якщо брати форму 26-28 см, кількість продуктів збільшіть рівно вдвічі! Шар тіста тут вийде трішки товщий, проте на смак це не впливає і таким пирогом ви зможете нагодувати велику родину чи навіть компанію!
Інгредієнти
- 100 г маргарину / вершкового масла
- 150 г борошна
- 3 ст. л. сметани (без верха)
- 1/2 ч. л. соди , гашеної оцтом
- 1/3 ч. л. солі
- Для начинки:
- 200-250 г зеленої цибулі (чим більше, тим краще!)
- 2 яйця
- 2 плавлених сирки
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець за бажанням
- 1 жовток + 1 ст л молока для змащення
- кунжут для посипання за бажанням
Спосіб приготування
- В миску всипати просіяне борошно, додати натертий на крупній терці охолоджений маргарин чи масло. Перетерти руками в крихту. Потім додати сметану, гашену отцтом соду, сіль і замісити м‘яке однорідне тісто. Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.
- Для начики цибулю дрібно посікти. На сковороді розігріти вершкове масло, викласти цибулю і прогріти буквально 1-2 хв. Перекласти цибулю в миску. Хвилин через 5 додати збиті виделкою яйця і натеті на дрібній тепці плавлені сирки. Перемішати до однорідності, за потребою посолити, поперчити.
- Охолоджене тісто розділити на дві частини - більшу і меншу. Більшу частину розкачати в коло, діаметром на 3-4 см більшим за діаметр форми доя випікання і викласти у форму з пергаментом. Сформувати бортики заввишки 3-4 см. Якщо буде зайве тісто, обрізати.
- На тісто викласти начинку, рівномірно розподілити. Розкачати в коло меншу частину тіста. Накрити начинку. Бортики завернути на верх. Змастити пиріг сумішшю жовтка і молока. За бажанням можна посипати кунжутом.
- Випікати пиріг у духовці близько 40 хв у духовці за 180С. Пиріг дуже смачний як у гарячому, так і у холодному вигляді.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі