Пиріг "Сльози янгола"

Випічка

05.02.2026

Легкий повітряний пиріг який зможе зготувати будь-хто

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 склянка борошна
150 г вершкового масла
150 г сметани
8 яєць
600 г домашнього сиру
4 ст. л. манки
2 склянки цукру
800 г яблук
1 чайна ложка кориці
1 пакетик ванільного цукру
0.5 ч. л. соди
1 чайна ложка оцту

Спосіб приготування

Для першого шару. Замісити тісто з розм'якшеного вершкового масла, чотирьох жовтків, сметани, борошна і соди погашеної оцтом. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
Для другого шару. Сир домашній збити блендером з чотирма жовтками, одною склянкою цукру, манною крупою і ванільним цукром.
Для третього шару. Яблука почистити і нарізати тоненькими скибочками.
Деко змастити маслом (або застелити рукав для випікання) і рівномірно викласти тісто. Якщо сир вологий, то випікати основу в духовці за температури 170° 15 хвилин. Якщо сир сухуватий, то викласти його на сире тісто не випікаючи. Зверху викласти яблука і посипати цукром з корицею. Випікати в духовці 25 хвилин.
Збити 8 білків з одною склянкою цукру. Дістати пиріг з духовки і викласти рівним шаром на яблука збиті білки. Випікати в духовці ще близько 25 хвилин до готовності на невеликому вогні. Остудити у формі. При правильному приготуванні в кінці, після охолодження, мають виступити крапельки води на білках.