Лаймовий пиріг

Випічка

05.02.2026

Давно планувала приготувати цей не дуже складний в виконанні і водночас оригінальний пиріг. Крихка печивна основа; суфле з приємною кислинкою і повітряне покриття з вершків. Є декілька варіантів пирога( в т.ч. з жирним йогуртом в начинці і іншими пропорціями інгредієнтів)

Приготування: 120 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

Для коржа - основи:
200 г крекера або пісочного печива ;
Дрібка сіль;
2 ст. л. цукру ;
75-90 г вершкового масла ;
Для начинки:
4 шт. яєчних жовтків ;
300 мл згущеного молока ;
150 мл лаймового соку
Для крема:
200 мл вершків (можна рослинних)
1 ст. л. ванільний цукор
1 ст. л. цукор
Цедра лайма

Спосіб приготування

Подрібнюємо крекер або печиво, додаємо до крихти сіль і цукор, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішуємо, викладаємо в форму з пергаментом, утрамбовуємо склянкою з рівним дном, формуючи невеликі бортики. Ставимо в розігріту до 180°С духовку. Тим часом, змішуємо інгредієнти для начинки: жовтки, згущик, цедру і сік лайма. * Лайм, як і його шкірка, має більш щільну текстуру, ніж лимон. Щоб він віддав більше соку, а цедру було легше натерти, можна трохи заморозити плоди. Взбиваємо міксером.
Виливаємо начинку на корж- основу. Запікаємо разом, поки кремова суміш не схопиться і стане нерухомою.Дістаємо з духовки, даємо охолонути. Нарізаємо лайм тонкими слайсами. В ємності взбиваємо вершки з цукром. Викладаємо на пиріг. Прикрашаємо слайсами лайма, цедрою, зеленою кондитерською посипкою.
Смачного!