Лаймовий пиріг - солодкий та свіжий

Випічка

05.02.2026

Дуже простий у приготуванні, зручно подавати у вигляді батончиків. Хрустка скоринка з масляного крекеру, надзвичайно вершкова та шовковиста начинка з лаймового крему і товстий шар збитих вершків.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

200 г крекерів
2 столові ложки коричневого цукру
75 г вершкового масла
Начинка:
170 мл згущеного молока
1 велике яйце
2 великих яєчних жовтки
1 чайна ложка ванільного екстракту
120 мл соку лайма
80 мл жирного йогурту
цедра 1 лайма
50 г цукрового піску
Топінг
200 мл холодних вершків 33-35%
1-2 ст. л. цукрової пудри
цедра лайма для прикраси

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 180 градусів. Металеву форму для випікання розміром 20 на 20 см застелити пергаментом.
Спочатку зробимо скоринку. Перебиваємо крекери до утворення дрібної крихти, схожої на панірувальні сухарі. Додаємо коричневий цукор і розтоплене вершкове масло і знову збиваємо, поки маса не стане схожою на вологий пісок.
Перекладіть суміш у підготовлену форму і руками або дном мірної склянки рівномірно розподіліть її по дну форми для випікання. Випікайте приблизно 15 хвилин.
Тим часом готуємо начинку. У великій мисці змішайте згущене молоко, яйце, жовтки та ваніль і збийте до однорідної маси. Додайте сік лайма. Додайте йогурт і цедру лайма та добре перемішайте.
Насамкінець всипте цукор. Акуратно виливаємо суміш на випечений корж і розподіляємо рівним шаром (нічого страшного, якщо корж буде ще трохи теплим). Зменшити температуру духовки до 170 градусів і випікати 15-20 хвилин, поки начинка не схопиться, але все ще буде трохи хитатися в центрі. Дати повністю охолонути на решітці. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.
Приготуйте топінг. Помістіть холодні жирні вершки в чашу міксера. Збийте на середній швидкості до легкого загустіння. Додайте 1-2 столових ложки цукрової пудри і продовжуйте збивати до утворення стійких піків ще 1-2 хвилини. Розподілити збиті вершки по батончиках. Перед подачею натерти зверху цедру лайма, а потім нарізати квадратиками. Подавати охолодженим. Смачного!