Закритий пиріг з яблуками, пісочне тісто
Дуже смачний закритий пиріг з яблуками, пиріг особливо цікавий методом приготування яблук, частина з них тушкується, частина нарізається тонкими шматками.
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
10-12 порції
- Начинка
- 5 великих яблук
- 2 дрібки кориця
- 70 г цукру
- Тісто пісочне
- 350 г борошна
- 220 г масла
- 120 г пудри цукрової
- 2 яйця
- 1 дрібка солі
- На форму 26 см з високими бортами
Спосіб приготування
- Спочатку готуємо тісто. Масло потрібно витягнути з холодильника та дати постояти за кімнатної температури до розм'якшення. Далі ми масло розкладаємо на поверхню, де і будемо замішувати тісто.
- Беремо борошно, дрібку солі та пудру, посипаємо зверху на масло і замішуємо руками крихту.
- Додаємо яйця і замішуємо м'яке тісто. Ставимо його в плівці на 30-35 хв у холодильник.
- Тепер робимо начинку, чистимо всі яблука. 1.5-2 яблука ріжемо тонкими пластами.
- Решту ріжемо невеликими товстішими шматками, їх ми будемо тушкувати з 50 гр цукру на сковороді. Тушкуємо, помішуючи. Яблука мають трохи вистигнути.
- 2/3 тіста на присипаній борошном поверхні розтачуємо і укладаємо акуратно у форму. Пальцями гарно розприділяємо тісто і робимо бортики. Печемо на 190 град цю основу з тіста прибл. 13-15 хв у попередньо розігрітій духовці.
- Коли основа трохи спечеться, виймаємо та кладемо яблука нарізані тонко, присипаємо їх 20 гр цукру, трохи кориці, потім укладаємо тушковані яблука, також трохи присипаємо корицею, акуратно утрамбовуємо яблука.
- Тепер потрібно 1/3 тіста розтачати тонко і акуратно прикрити яблука, акуратно розприділити тісто і защіпнути краї, посередині зробити отвір, печемо на 180 град прибл 40 хв. Остудити та смакувати з чаєм. Ароматна домашня випічка готова!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі