Галета з карамелізованою цибулею, сиром та овечою бринзою
Це так смачно, просто фантастично. Смакова бомба, а в поєднанні з вином цілковита насолода. Мої хлопці віднеслися спочатку дуже скептично, зате потім половина галети зникла за хвилину і вони сказали, що я кулінарна богіня Всім раджу приготувати, навіть якщо ви не любите цибулю. Ви її полюбите, це я вам гарантую ️ #бульйон
Інгредієнти
- Тісто :
- 115 г вершкового масла холодного
- 115 г тертого сиру (в мене старий олендер)
- 30 мл крижаної води
- 190 г борошна
- дрібка солі
- 2 ст. л. цукру або стевії
- Начинка:
- 4 великі цибулини
- 60 г вершкового масла
- за смаком Сіль
- Суміш перців
- 0.5 скл. бульйону (в мене грибний )
- 60 мл сухого білого вина
- 1 ст. л. солона бринза для посипки зверху
- 1 ст. л. сиру пармезан на бортики
Спосіб приготування
- Замішуємо тісто: натираємо на мілку терку сир, додаємо цукор, сіль, борошно та холодне масло кубиком і останнім кроком крижану воду.
- Тісто завертаємо в плівку і скалкою розрівнюємо в прямокутник. Ставимо на 1 годину до холодильника.
- Далі займаємось цибулею. Нарізаємо її чверть кільцями, і кладемо на пательню з розтопленим вершковим маслом на середній вогонь. Трохи солимо та перчимо.
- Далі смажимо її постійно помішуючи, кожні пару хвилин. Цей процес у нас займе хвилин 40.
- Коли пройшло 20хв, цибуля набула золотавого кольору, можна поступово почати підливати бульйон. За 10хв до готовності вливаємо вино щоб вивітрився алкоголь і лишилась приємна кислинка. Не перетримуйте цибулю, пам'ятайте нам її ще пекти 40хв, достатньо як в мене на фото щоб був насичений карамельний колір
- Далі виймаємо тісто і між двома листами пергаменту тоненько його розкочуємо. Викладаємо охолоджену цибулю на тісто.
- Підвертаємо краї і ставимо в розігріту до 180°духовку на 30хв. Потім дістаємо, посипаємо бортики сиром і ще на 10хв. Готову гарячу галету посипаємо овечею бринзою і смакуємо з келихом холодного білого вина. Смачного
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі