Смажені кабачки
Інгредієнти
- 972 г Кабачки обрізаніі (1 кг кабачків не обрізаних)
- 50 г Борошно
- 115 г Олія (40 г для першої пательні, по 25 г для наступних трьох)
Спосіб приготування
- Кабачки помити і обрізати кінці.
- Нарізати кабачки кружальцями, товщиною 7-8 мм.
- Відміряти борошно для панірування, налити олію в пательню для першого смаження.
- Кабачки обваляти в борошні і викласти на дошку.
- Пательню прогріти 2 хвилини на максимальному вогні. Зменшити вогонь до 3/9.
- Викласти за допомогою лопатки (щоб менше сипалось борошно і менше бризкав жир) кабачки на гарячу пательню.
- Смажити першу сторону 4 хвилини, потім перевернути і смажити другу сторону 3 хвилини.
- Температура олії під час смаження 110-130°c.
- Перед кожним наступним смаженням, додавати олію до початкових 40 г.
- Кабачки готові.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі