Булочки з повидлом

Випічка

05.02.2026

дуже смачні, ніжні та солодкі булочки з варенням

Приготування: 155 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

290 грам — теплого молока
90 г — цукру
1 ч. л. — ванільного цукру
1/2 ч. л. — сіль
500-600 г — борошна
11 г — сухих дріжджів
100 г — вершкового масла
2 шт. — яйця (один жовток забираємо, щоб змастити булочки перед випіканням)
2 ст. л. — олії

Спосіб приготування

В тепле молоко додаємо ванільного цукру, сіль, цукор та сухі дріжджі, перемішуємо ретельно
Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до готової рідини, вбиваємо два яйця (один жовток із них відкладаємо в іншу ємність, пізніше цей жовток пригодиться нам для змащування булочок перед випіканням)
Ретельно перемішуємо, й поступово додаємо борошно, трохи борошна заливаємо, всипаємо до тіста 1-2 столових ложок олії, й далі перемішуємо збираючи все тісто зі стінок.
На стіл насипте борошно яке лишилось, викладіть тісто та вимішайте, більше борошна не добавляйте а краще змастіть руки олією, вимішуйте місто 5-10 хвилин.
Змащуємо трохи олією дно миски де буде настоюватись тісто, кладемо вимішане тісто, й зверху теж змащуємо трохи олією, накриваємо й заливаємо настоятись в теплому місці 45-60 хвилин.
Коли тісто настоялось, перемішайте його ще раз руками в тій ж мисці, й залишіть знову ще на 40 хвилин.
Трохи змащуємо поверхню олією, викладаємо тісто, розкатуємо в жгут, й ділимо на 12 частин (1 кулька в мене має приблизно 90 грам)
Залишіть 12 кульок які у вас вийдуть настоятись ще 10 хвилин
Після чого, руками розімніть кульки, щоб вийшов рівний пласт куди будемо класти начинку, накладіть ложкою повидло (або іншу начинку за смаком) та скріпіть як мішочок всі края
Залишіть ще на 20 хвилин всі готові булочки, викладіть на бляху, й приготуйте змазку, але спершу включіть духовку щоб нагрілась (180 градусів) для змазки змішайте жовток та 1-2 столових ложок молока, ретельно перемішайте та намастіть зверху на булочки
Залишіть їх ще на 7 хвилин, потім як духовка нагріється покладіть їх випікатись на 20-25 хв при температурі 150 градусів (періодично заглядайте за ними, вони можуть приготуватись швидше, після чого вимкніть духову піч та залишіть їх ще там на 5 хвилин постояти в теплі й дійти)