Булочки з журавлиною

Випічка

05.02.2026

Обожнюю журавлину в начинці. Яскрава, красива, смачна! Не тече і тісто не мокне.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порції

500-550 г борошна
100 мл молока
1 ст. гарбузового пюре
5 ст. л. цукру
22 г свіжих дріжджів
1 яйце
35 г вершкового масла
35 г олії
1 ст. ванільного цукру
0,5 ч. л. . солі
Начинка
350 г журавлина
120 г цукру
Цедра 1 апельсина

Спосіб приготування

В ледь тепле молоко розкрошити дріжджі, додати по 1 ст.л. цукру і борошна і лишити на 30 хв.
Яйце змішати з підігрітим пюре гарбуза і рештою цукру і ванілі, додати оживші дріжджі, сіль. Поступово додати просіяне борошно, олію і м'яке масло, замісити тісто. Місити протягом 10 хв руками або 7-8 міксером.
Тісто накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце для підходу на 1 - 1,5 години.
Тис часом приготувати начинку. Пробити блендером журавлину, додати цукор і цедру з одного апельсина. Поставити на вогонь, варити до загустіння приблизно 20 хв. Остудити.
Робочу поверхню присипати борошном. Тісто розкачати в пласт 30×60 см, рівномірно викласти начинку.
Тісто з начинкою скласти втроє (1/3 тіста накрити другу третину, і потім накрити залишком тіста з начинкою.
Розрізати поперек на смужки шириною 3 см. Кожну смужку перекрутити 3-4 рази, зформувати віночки зкріпши краї.
Викласти на деко з папером для випічки. Випікати 20 хв при темп.190 С. Залишити булочки до вистигання. Потім присапати цукровою пудрою і кликати домашніх пити чай. Смачного!