Булочки з абрикосовим джемом

Випічка

05.02.2026

Пишне, ніжне тісто з кисло-солодкою начинкою, тісто будемо замішувати на молоці і дріжджах.

Приготування: 150 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

550 г борошна
1 ч. л. солі
100 мл молока +1 ст.л. для змащування булочок
100 мл кефіру
2 ст. л. цукру
5 г ванільного цукру
7 г сухих дріжджів
2 яйця (1 жовток забираємо для змащування булочок)
5 г розпушувача
50 г вершкового масла
абрикосовий джем
кунжут

Спосіб приготування

Опара
Змішуємо молоко й кефір
Підігріваємо суміш до 40 градусів та вимикаємо вогонь.
Переливаємо в окрему миску та висипаємо до нього сухі дріжджі, 1 ст. л цукру та 2 ст. л. борошна та перемішуємо
Залишаємо опару на 15 хвилин.
Тісто
До борошна, що залишилося додаємо сіль, цукор, розпушувач і ваніль.
В опару додаємо яйце+ білок та розтоплене вершкове масло
Перемішуємо все.
Всипаємо борошно з сіллю,цукром, розпушувачем і ваніллю
Замішуємо лопаткою тісто до загустіння.
Припиляємо стіл борошном
Вимішуємо тісто руками на столі.
Перекладаємо у емнісь, що змазана олією, і накриваємо рушником
Залишаємо у спокої на 60 хвилин
Година пройшла, переходимо до формування булочок
Ділимо тісто навпіл і дві половинки.
Кожну половину ділимо на рівних 6 частин.
Формуємо кульки.
Накриваємо тісто рушником, залишаемо у спокої на 10 хвилин.
Розкачуємо тісто, кладемо абрикосовий джем і загортаємо його (як зробити покажу у фото)
Застелити деко пергаментом
Викладаємо майбутні булочки на деко.
Накриваємо булочки рушником і залишаємо на 30 хвилин.
Яєчний жовток перемішуємо з молоком.
Змащуємо булочки яйцем з молоком.
Посипаємо зверху кунжутом.
Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 30-35 хвилин.
А тепер заварюємо ароматний чай і нехай всесвіт зачекає️️️ Смачного️️️